¿Cómo hacer mermelada?

La mermelada es un producto cuyos ingredientes son la fruta cocida y el azúcar.

La mermelada se puede hacer con cualquier tipo de fruta aunque las más conocidas se hacen con albaricoque, fresa, frambuesa, naranja, etc. Por otro lado hay que señalar que las frutas deben estar maduras (ni verdes, ni pasadas) y que sean lo más frescas posibles.

A la hora de hacer la mermelada debemos lavar bien la fruta, sobre todo si utilizamos la piel, pues todavía puede tener restos de insecticidas o ceras.

Tenemos que tener cuidado también con el otro ingrediente de la mermelada, el azúcar. La cantidad de azúcar es importante para la conservación del producto. Por ello se debe calcular un mínimo de 600 gramos de azúcar por cada kilo de fruta ya limpia.

Las mermeladas se envasan de inmediato, todavía calientes. Para ello se utilizan tarros de vidrio con tapas también de vidrio o esmaltadas, nunca metálicas. Los tarros deben estar perfectamente limpios. Se pueden lavar en el lavavajillas a temperatura máxima, pero si vamos a hacer mucha cantidad, lo mejor es hervirlos durante 10 minutos. Los dejaremos secar boca abajo sobre paños limpios o papel de cocina y no los llenaremos hasta que no estén completamente secos.

Como la mermelada en el momento del envasado estará muy caliente, conviene que los tarros estén templados para evitar roturas. Si se rompe un tarro, aunque sea un poco, habrá que tirarlo sin intentar aprovechar el contenido, ya que pueden quedar pequeños cristales.

Los botes se llenan casi hasta arriba y se tapan inmediatamente. Como todas las conservas, se deberán guardar en sitio oscuro, fresco y seco.

Ingredientes necesarios para hacer mermelada de fresa

- 1 kg de fresas

- 600 Gramos de Azúcar

- 250 ml de Agua

Como hacer mermelada de fresa

- Lavar las fresas y cortarlas en trozos pequeños (quitarles las hojas y rabitos).

- Añadir agua y dejar hervir durante 15 minutos.

- Añadir el azúcar y poner la cazuela durante otros 15 minutos a fuego lento.

- Remover con una cuchara de madera hasta que la mermelada esté espesa.

- Cuando esté lista, retirar y envasar.