¿Cómo hacer pan casero?

Cuando entras en algún sitio y huele a pan recién hecho, a todos nos apetece comer pan, pues vamos a intentar explicar de forma sencilla cómo hacer pan casero, que puede haber más rico o apetecible que un buen pan casero.

El pan es un alimento básico. Sus ingredientes principales son agua, sal y harina, aunque también podemos añadir levadura para que el pan finalmente quede más esponjoso y tierno.

Elegir la harina para hacer un pan casero

El principal ingrediente del pan es la harina. Para hacer pan pueden usarse muchos tipos de harina, aunque la mejor es la harina llamada gorda o fuerte, que no siempre se consigue en tiendas de alimentación o supermercados, ya que su uso suele ser industrial. Este tipo de harina contiene más gluten y es especialmente molida para que el pan adquiera una textura suave y esponjosa.

Mi consejo es que hagáis como hago yo, para hacer un buen pan casero, os acercáis a la panadería (donde hagan pan, no donde solo lo vendan) más cercana a vuestra casa y le comentáis al panadero que queréis hacer un buen pan casero, el aparte de daros muy buenos consejos os podrá vender o incluso regalar un poco de harina y levadura.

Ingredientes para hacer un pan casero

Las cantidades que ponemos aquí son para hacer un pan casero de aproximadamente un kilo:

750 gramos de harina de fuerza

40 gramos de levadura en polvo

1/2 cucharada de sal

1 vaso de agua tibia

Aceite de Oliva

¿Cómo se hace un pan casero?

- Mezclamos en un recipiente la sal, la levadura y el agua y luego iremos añadiendo la harina hasta conseguir una pasta firme y pegajosa.

- En una superficie lisa y espolvoreada de harina, ponemos la mezcla anterior y la amasamos durante 12 minutos aproximadamente (cuanto más se amase mejor quedará nuestro pan casero al final). Luego crearemos una bola que no esté pegajosa pero si consistente y esponjosa.

- Untamos la bola ligeramente con aceite de oliva y la dejamos reposar en un recipiente tapado con un paño (preferiblemente en un lugar templado) hasta que aumente al doble de su tamaño.

- Posteriormente esta bola la volveremos a amasar durante 5 minutos, repetimos que cuando más la amasemos, mejor quedará nuestro pan casero.

- Luego colocaremos la masa de nuestro pan casero un molde untado de aceite de oliva y le daremos un pequeño corte en la parte superior. Con una brocha untaremos la masa con agua salada.

- El siguiente paso es dejarla reposar hasta que la masa llegue al borde de los moldes para volver a dar con la brocha untada de agua salada previamente retirados los moldes.

- Y por último colocaremos nuestro pan casero en el horno a una temperatura de 240º durante 10 minutos hasta que la corteza del pan esté bien dorada.