¿Cómo hacer panqueques?

El panqueque es una especie de tortita utilizada en distintas cocinas del mundo para hacer preparaciones tanto dulces como saladas. Es un pan plano de origen ruso que suele ser confundido con el crêpe o crepa.

En Sudamérica se conoce como panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede contener un relleno dulce o salado y que pueden comerse como entrada, plato principal o postre. La receta usada en Sudamérica será la que expliquemos a continuación.

Ingredientes necesarios para hacer panqueques

Para diez panqueques se necesitan de ingredientes:

110 gramos de harina tamizada

2 huevos

30 gramos de azúcar

1/4 litro de leche

2 o 3 gotas de esencia de vainilla

¿Cómo se hacen los panqueques?

1. Batir en un recipiente las dos yemas de los huevos, añadir la harina, la leche y remover todos estos ingredientes, a continuación añadir el azúcar y remover otra vez.

2. En otro recipiente batir las claras al punto de nieve y añadir al recipiente anterior, mezclándolo todo muy bien.

3. Añadir dos o tres gotas de esencia de vainilla.

4. El último paso es cocinar. Para ello iremos echando en una sartén con un poco de aceite (de oliva mejor) cucharadas de la mezcla obtenida. Por cada cucharada obtendremos una tortita (panqueque). Esta tortita la cocinaremos hasta que esté dorada por ambas caras.

Una vez terminados todos los panqueques los podremos rellenar al gusto, tanto con productos salados como dulces.

Los panqueques se pueden rellenar de mermelada, dulce de leche, chocolate fundido y también de productos salados como pollo, verduras, etc…